“Gaglioppo” l’antico vino “Krimisa” dalla Magna Grecia un sorso di storia. Il Gaglioppo rappresenta l’eccellenza dei vitigni Calabresi, ma è nella sua storia la bellezza di questo vitigno. I Greci…
La Minnella, - “Minna” - “Mammella” dell’Etna dal vino unico. In siciliano “Minna” significa “Seno”, viene utilizzato in tutti i sensi della vita, per far un complimento ad una bella…
Il “Magliocco” un “Maglio” di puro Vino. Il Magliocco, sarà per la forma a “pugno chiuso” del suo grappolo proprio con un “Maglio” che dona a questo vitigno l’unicità nei…
"Zibibbo" deriva dall’arabo zabīb (زبيب) che vuol dire “uva passita”. Lo “Zibibbo” altro non è che il “Moscato di Alessandria” originario dell’Egitto ed introdotto nell’isola di Pantelleria dagli arabi. Oggi…
Pecorino & Pecorino, Vino e Formaggio. Sembra un gioco di parole, ma è il vino pecorino che in base alla vinificazione, da un vitigno molto duttile si presta ad interpretazioni…
Mozzarella e vino, si ma cosa abbinare? Quando penso alla mozzarella, la mia mente vola nel sud Italia, una bella zizzona di Battipaglia, una bella mozzarella di bufala, una treccia,…
Ma un vino può essere Vinoso? Sembra un paradosso che un vino abbia sentori “Vinosi”. Effettivamente il profumo cosiddetto “Vinoso” è una caratteristica olfattiva che indica il sentore di cantina,…
La Temperatura di servizio dei Vini Rosati è 12-14°C. Il fascino del vino “Rosa”, infatti i vini non sono “Rosati” come diminutivo di un rosso, ne tantomeno “Rosé” perché dovremmo…
Lo Spumante va raffreddato fino a 4°C. La migliore temperatura per servire uno spumante, un metodo classico o uno champagne è di 5-6°C, se extradry o dolce tra 6-8°C. Bisogna…
Tutte le bollicine vanno raffreddate sul momento. Champagne, Metodi classici, spumanti in genere, un mondo pieno di euforia fatto di bolle e calici tintinnanti per i migliori auguri, per festeggiare…
Una volta ho chiesto di raffreddare una bella bottiglia di Chianti Classico in una glassette con ghiaccio… facendomi ridere dietro da tutto il ristorante. Fu occasione per spiegare che quando…
Il frigorifero di casa è regolato su una temperatura intorno ai 4°C, perfetta ed idonea per conservare gli alimenti. Per un vino bianco il frigorifero è troppo freddo per mantenere…