L’anno era funesto, la peste nera dilagava ovunque, si narra che un frate francescano usasse il vino della messa per curare le persone, da qui si diffuse l'idea di considerarlo…
L’Insolia il vitigno Siculo per antonomasia, con il nome Ansonica invece, rappresenta la Toscana. L’origine è Meridionale, ma i Toscani sembrano avere notizie diverse, Il vitigno è resistente a climi…
Il 2 Novembre non potevamo parlare del “Vinhos dos Mortos” Il Vino dei Morti, ha una storia che si verifica durante l’occupazione francese in Portogallo. Siano ai primi del 1800,…
Nell’antica Roma, ripercorrendo alcune tradizioni Greche, migliorarono le tecniche di produzione e conquistarono sempre più territori di produzione vitivinicola. Il vino era destinato solo ai Patrizi, gente nobile e ricca…
Dionisio, il dio della fertilità, della vegetazione ma soprattutto della Vite. Si narra che Dionisio, oltre ad essere il dio del vino, è stato proprio lui che ad insegnare agli…
Il Vino Bianco è ottenuto dalla fermentazione di uve a bacca bianca e uve a bacca nera. Proprio cosi, il Vino Bianco può essere ottenuto dalla fermentazione alcolica del mosto…
Il termine corretto è Maturazione, definisce che il vino sta invecchiando bene proprio perché si “Affina”, infatti l’affinamento è il termine per indicare insieme la maturazione e l’invecchiamento. Tanti i…
Gli Antociani sono pigmenti colorati che fanno parte della famiglia dei polifenoli e sono presenti in tanti frutti creando i colori, rosso, violetto e tutte le sue nuance, basti pensare…
I Polifenoli, gli enzimi che creano le caratteristiche del futuro del vino già alla sua nascita. Uva, Mele, Agrumi, Prugne, Cacao, Caffè hanno in comune una ricchezza unica, i polifenoli.…
Cin Cin dalla Cina per unire in un bacio il rito del brindisi. “Ch’ing Ch’ing” un detto di origine Cinese utilizzato dagli ufficiali di sua maestà Britannica, al ritorno appunto…
La punta della lingua per godere della parte dolce del vino. Se l’olfatto preannuncia i sentori di un vino, è la lingua che ne assapora tutti i gusti. L’organo del…
Cosa si intende per un vino Sapido? La sapidità intende un equilibrio tra le sensazioni “Salate” le percezioni “Acide” e quelle “Dolci”. Nel Vino parlare di Sapidità significa apprezzare la…
