Cosa si intende per metodo “Charmat”.

Un vino spumante chiamato “Charmat” è prodotto mediante una seconda fermentazione in silos, cosiddetto Autoclave, che permette di spumantizzare una grande quantità di vino.

Il metodo viene chiamato “Charmat” dai francesi anche se inventato e brevettato da un Italiano, Federico Martinotti, direttore dell’istituto sperimentale di enologia in Asti nel 1895, solo nel 1910, Eugène Charmat, costruì i macchinari adatti per la produzione. Per questo chiamato appunto col doppio nome metodo Martinotti-Charmat.

Il Vino Chiama… Noi ci Saremo

Zosimo – Pillole Enoiche

https://zosimo.wine/category/pillole_enoiche/

You might also enjoy