Lo Spumante va raffreddato fino a 4°C.
La migliore temperatura per servire uno spumante, un metodo classico o uno champagne è di 5-6°C, se extradry o dolce tra 6-8°C.
Bisogna tenere presente di tanti fattori mentre raffreddiamo uno spumante, considerare subito di avere a disposizione una “Glassette”, cestello con ghiaccio ed acqua per mantenere la temperatura dello spumante dopo l’apertura.
Teniamo conto anche di quante persone ci sono a tavola, più persone meno tempo occorre per tenere fredda la bottiglia, mentre in una cena romantica è opportuno, anzi d’obbligo, avere la glassette.
Raffredderemo la bottiglia qualche decina di minuti prima (a volte occorre quasi un’ora, tutto dipende dal congelatore e della sua temperatura) dell’apertura, avremo cura di portare la bottiglia verso la parte bassa delle temperature, circa 4°C. Attenzione, se la temperatura è troppo bassa rischiamo di congelare il vino e far perdere tutte le sue caratteristiche.
La bassa temperatura ci permetterà durate la nostra degustazione di avere lo spumante a temperatura ottimale.
Il Vino Chiama… Noi Ci Saremo
Zosimo – Pillole Enoiche
