Il termine corretto è Maturazione, definisce che il vino sta invecchiando bene proprio perché si “Affina”, infatti l’affinamento è il termine per indicare insieme la maturazione e l’invecchiamento.
Tanti i termini in uso da un bravo sommelier per parlare di un vino, per raccontarlo ed valorizzarne le proprietà prima di assaporarlo dentro un calice.
Le tecniche sono tante, innumerevoli, ogni buon produttore sa che il vino ha bisogno di tempo per esprimere ciò che è, ciò che sarà.
Il Vino Chiama… Noi ci Saremo
Zosimo – Pillole Enoiche
