COLLO: è la parte più stretta della bottiglia, ed ospita il cercine per accompagnarne la fuoriuscita del vino.
Il collo della bottiglia regola tenendo sotto controllo l’ossigenazione e lo scambio d’aria tra il tappo ed il vino, permette di versare il vino in modo uniforme, senza fuoriuscite incontrollabili.
Ogni bravo sommelier non impugna mai la bottiglia dal collo per evitare di riscaldare il vino con la mano.
Zosimo – Pillole enoiche
Il Vino Chiama… noi ci saremo
https://zosimo.wine/category/pillole_enoiche/
“Zosimo Wine Critic – Sparkling Time”
Dal 1 Gennaio 2024 partirà la ricezione dei campioni per la Guida “Zosimo Wine Critic – Sparkling Time”
“Zosimo Wine Critic – Sparkling Time” vuole introdurre una metodologia con esperienza di abbinamento degli spumanti in base ad un “Time”, il tempo per bere bollicine.
Per anni la leggenda raccontava che addirittura il Syrah non sia altro che il vitigno che abbia dato i natali a Siracusa (Syracusae), mentre Plinio il Vecchio decantava che le uve siano provenienti dalla valle del rodano: “un vino pregiato ottenuto da un’uva dalla buccia scura chiamata Allobrogica”
