La Spalla è una delle parti più importanti di una bottiglia, unisce il corpo del contenitore portandolo a stringersi fino a diventare “Collo”.
Questa parte più o meno accentuata, che darà il nome alla bottiglia, ha una funzione importantissima nel vino. Trattiene gli eventuali sedimenti e permette di adottare le varie tecniche di vinificazione e mescita del vino favorendone il miglior controllo quando si versa.
Zosimo – Pillole enoiche
Il Vino Chiama… noi ci saremo
https://zosimo.wine/category/pillole_enoiche/
“Zosimo Wine Critic – Sparkling Time”
Dal 1 Gennaio 2024 partirà la ricezione dei campioni per la Guida “Zosimo Wine Critic – Sparkling Time”
“Zosimo Wine Critic – Sparkling Time” vuole introdurre una metodologia con esperienza di abbinamento degli spumanti in base ad un “Time”, il tempo per bere bollicine.
Per anni la leggenda raccontava che addirittura il Syrah non sia altro che il vitigno che abbia dato i natali a Siracusa (Syracusae), mentre Plinio il Vecchio decantava che le uve siano provenienti dalla valle del rodano: “un vino pregiato ottenuto da un’uva dalla buccia scura chiamata Allobrogica”
